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常见的5种咖啡机刀刃研磨形式

常见的5种咖啡机刀刃研磨形式咖啡机研磨刀刃研磨的形式及的角度直接影响一把刀的表现。常见的方式有凹磨、凸磨、平磨等。哪种方式?小编今天给大家简单讲解一下刀刃的研磨形式。凹磨(Hollow Grind)它的测剖曲线是向内凹的，用凹磨的方式，会形成一个非常薄的刀刃，刀刃越薄切削性能也就越强;但由于薄刃十分容易破损，所以不适合研磨用于大力劈砍的刀具，适合用于剃刀。凿刀磨法、片刃研磨(Chisel Grind)凿刀磨法打磨比较方便，因为只需要研磨单面就可以了，不需太过精密，省时省力省钱，而且刀刃的锋利性也不差。凿式打磨出来刀刃，无法穿刺太深，不能准确的砍削，这种打磨手法适合用于裁皮刀、刻刀、斧头。凸磨与凹磨恰恰相反，这种打磨方式呈外凸狀，刀刃为椭圆形，凸磨优点就是刀刃饱满、坚固，刀身的强度、耐磨度高。适合用于户外、柴刀、等，便于劈砍。但是，由于刀刃厚度大，所以凸磨的刀具锋利性较差，并且难以打磨。平面磨法(Flat Grind/V Grind)这是介于凹磨和凸磨之间的一种打磨方式。这种研磨方式与凹磨、凿刀磨法而言要复杂一些，是一种非常出色研磨方式，平磨出来的刀刃纵切面呈V型，非常薄、锐利且坚固，但是在也比较费材料。经常常采用平磨方式。斯堪的纳维亚打磨斯堪的纳维亚打磨是北欧的传统打磨方式，常见的有芬兰刀。中段开始平磨，平磨直接形成刀刃。没有刃线，或者说它的刃线就是研磨线,比较明显的优点半平磨强度不错，无论是整把刀还是刀尖。总的来说，我们应该根据实际用途去选择合适的方式去研磨刀具。

手摸咖啡和机器膜咖啡的区别

手摸咖啡和机器膜咖啡的区别咖啡是个复杂的产品。咖啡豆从种植、收获、清洗、运输到烘焙，大部分步骤都不在你掌控之中。但是有两个重要步骤取决于你：如何研磨咖啡以及如何冲泡咖啡。既然首先得研磨咖啡，那么让我们探讨一下如何化咖啡豆风味，为冲泡一杯的咖啡做好铺垫吧！咖啡研磨机有五种不同类型：刀片式，圆锥毛刺式，平轮毛刺式，滚轮式和传统的研钵和研杵。大多数有手动和自动版本。平轮毛刺研磨机与圆锥形毛刺不同，平轮毛刺研磨机使用两个平轮毛刺来研磨豆子。优势是研磨得极为均匀，但是平轮的形状使咖啡豆更容易卡主，且机器需要更为彻底地清洗。同样，有手动和自动的版本可选，优劣也如上所述。研钵和研杵想追求的手动研磨体验，那就使用原始的方式吧。不用多言，使用研钵和研杵研磨你的咖啡称得上是一种挑战，需要你极大的技巧和耐心。但除了用这经典的方法准备咖啡而获得的美学体验，这一方法的优势是可以达到精细的研磨程度。如果你喜欢土耳其咖啡的的准备方式，即直接将热水倒在细如粉末的研磨咖啡上，研钵和研杵也许就是你的研磨工具了。滚轮式研磨机使用滚轮式研磨机，咖啡豆在螺旋纹滚轮之间被研磨。这种方法研磨出来的咖啡非常均匀。但是你应该不会在家使用，因为他们价格高昂，体型大，滚轮式研磨机大多是被商用和行业咖啡制造商所使用。

制作意式咖啡的磨豆机主要配件

制作意式咖啡的磨豆机主要配件意式磨豆机，是专为意式咖啡机配套使用的磨豆机，其刀盘大多为锥刀，为了能在意式咖啡萃取的20～30秒的极短时间内冲出足够浓度的咖啡，意式磨豆机需要将咖啡磨到面粉粗细，所以对于意式磨豆机的刀盘要求会比滴滤式咖啡的刀盘要高。粉锤，也就是说主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平，夯实，形成一个平实的水平面，更好的让热水通过咖啡粉进行萃取，也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压力，而不至于被冲散而影响萃取质量，粉锤也有不同大小以及不同形状的底面以契合咖啡机。布粉器，它是使接到粉碗上的咖啡粉分布均匀以方便接下来压粉使咖啡粉饼均匀透水的装置，咖啡布粉器也有不同的类型大小，有桨形、一字形、螺纹等。滤杯，主要有锥形滤杯（Chemex也属于锥形滤杯，过滤式萃取，萃取结束后取出滤纸，可以直接当做分享壶使用）、扇形滤杯（聪明杯属于扇形滤杯，浸泡过滤式萃取），有些咖啡店也会使用蛋糕杯；滤杯的材质也有很多种，玻璃、树脂、金属、陶瓷等，滤杯的作用是支撑滤纸过滤咖啡。滤纸都是和滤杯相配，为的是更好的贴合滤杯进而更好地萃取咖啡，值得注意的是，咖啡滤纸也会有各种不同的形状，有锥形、蛋糕形、丸形等，同时也有不同颜色的滤纸，白色滤纸是酵素漂白过的，浅棕色的是原浆滤纸未经漂白，所以纸味会更重一些，对于滤纸质量的主要衡量因素就是纸味的轻重、透水性是否良好、是否和滤杯贴合等因素。底壶，也称为分享壶，一般使用的材质是耐热玻璃，常见是上窄下宽的梯形，如今也出现了很多不同造型的分享壶。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，等杂质的含量很低，并且口感浓郁。意式咖啡机分为全自动与半自动，我们先来看看半自动咖啡机及其辅助工具：半自动咖啡机，是意大利传统的咖啡机。